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Boris Lerebours - Gendar'miellerie

Boris Lerebours se dit chercheur d’or… liquide. Apiculteur reconverti depuis 2018, il s’est installé à Villars-surVar en 2019. Cette année, l’ancienne gendarmerie du village est devenue sa « Gendar’miellerie » ! Portrait d’un aventurier de retour aux sources. Le territoire est son aventure. Autrefois cadre dans le domaine de la protection de la nature, il a travaillé en Guadeloupe, au Costa Rica et au Brésil.

Aujourd’hui, il sillonne les routes pour rejoindre les parcours de transhumance de ses abeilles. « Le miel de bruyère blanche vient du massif de l’Estérel, celui de thym vient des Préalpes d’Azur. »
Tilleul, sapin et châtaigner viennent de la vallée de la Vésubie, le miel de rhododendron est issu du massif du Mercantour.
« Je vais souvent travailler là où les gens partent en weekend. Mon bureau : c’est la nature ! », s’amuse le jeune apiculteur. Sur ses étals, des miels de terroir, bio et de cru.
« Ces petits pots… il est rare qu’on se rende compte du travail qu’il y a derrière. » Ils sont tous monooraux, et certains sont rares, comme les miels de thym ou de rhododendron.

Rares, parce qu’on trouve peu d’endroits où dominent ces eurs, pour que les abeilles viennent y butiner. « Produire du miel nécessite la conjonction de plusieurs facteurs. D’abord, des colonies en bonne santé, fortes et populeuses. Puis, les conditions du milieu météorologique : la température, l’humidité et l’ensoleillement », explique Boris.
Les abeilles le fascinent.
« Pour produire 1 kg de miel, elles visitent environ 1 million de eurs sur un parcours de 40 000 km, soit un tour du monde ! »
Ainsi se déroule sa quête d’or liquide. Retour en miellerie : le processus d’extraction du miel et de mise en pot peut prendre plusieurs jours. Fils de la région, « j’aime revenir sur la terre de mon enfance. Elle est mon terrain de jeu. Je vis un retour aux racines sur ce territoire, et j’en tire l’essence, via le miel. »

Où le trouver

  • Un samedi matin sur deux (semaines paires), au marché de Villars-sur-Var, place Robini.
  • Tous les dimanches matin au marché provençal d’Antibes, cours Masséna.
  • Magasins Bio-coop de la région.

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